PASTA CON SALTEADO DE VERDURAS

 

 

INGREDIENTES

140 gr de tallarines
1 calabacín pequeño
100 gr de pechuga de pavo
1 zanahoria
1 ajo
100 gr de judías verdes
1 cebolla tierna
100 gr de champiñones
2 nueces
1 cucharada de aceite de oliva

(Los ingredientes facilitados son para 2 personas)

 

ELABORACIÓN

Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con una pizca de sal procurando que queden al dente. Enfriar con agua añadiendo un poco de aceite y reservar.
Calentar aceite en una sartén y saltear el jengibre con el diente de ajo picado durante 1 minuto. Añadir rápidamente el pavo cortado en tiras.
Saltear hasta que esté cocido, salar ligeramente, añadir nueces, mezclar y a continuación retirar y reservar.
Limpiar la sartén con un trapo o papel, añadir una cucharada de aceite y cuando esté caliente saltear las verduras previamente cortadas. Primero saltear la cebolla en tiras. Pasado 2 minutos, las judías cortadas, después de 2 minutos las zanahorias en tiras y a los 2 minutos el calabacín también en tiras. Por último, incorporar las setas en láminas.
Añadir el pavo con las nueces, aliñar con salsa de soja y cubrir con este salteado los espaguetis que tenemos reservados calientes.