Los garbanzos solo hay que enjuagarlos bajo el grifo y listo.
Estas ensaladas en verano dan mucho juego pues apetecen un montón fresquitas y la combinación que podemos añadir es al gusto de cada uno/a.
Ingredientes:
– Garbanzos de bote (lentejas o alubias).
– Cebolla morada.
– Tomate.
– Pepino.
– Guacamole.
– Mix de semillas.
¿Sueles hacer ensaladas de legumbres?.
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160 gramos de garbanzos
1/2 cebolla o 1 cebolleta mediana
1/2 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 pepino pequeño
8 tomates cherry
1 huevo o atún al natural o queso fresco 0% o 4 bocas de mar o 2 lonchas de jamón york o 1 lata de mejillones
( ingredientes para 2 personas)
Vinagreta:
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
1/2 cucharadita (tipo café) de comino en polvo
1 cucharada (tipo postre) de hojas de perejil
pimienta negra
sal
Si los garbanzos son de bote los lavamos para quitarles el líquido que ponen para su conservación y los escurrimos. Lavamos y pelamos todas las hortalizas y las cortamos en trozos pequeños.
Cocemos el huevo con un poco de sal y lo ponemos en el fuego hasta que esté cocido lo dejamos un rato en agua fría y después lo pelamos y lo troceamos.
Para preparar la vinagreta primero picaremos muy fino el perejil añadir en un recipiente y ponemos todos los ingredientes de la vinagreta y batimos muy bien para que quede todo mezclado.
En un recipiente grande, tipo ensaladera, incorporamos los garbanzos, las hortalizas y el huevo. Añadimos el aliño, mezclamos y dejamos reposar unos minutos.
350g de garbanzos
2 dientes de ajo
1 limón
Pimienta negra
Aceite de Oliva
Pimentón dulce
Semillas de sésamo
– 2 opciones: Garbanzos crudos = 14 horas en remojo antes de poder preparar la receta o comprar los garbanzos ya cocidos en bote.
– Primero vamos a escurrir bien los garbanzos, y los colocaremos en un bol o en nuestra batidora. También añadiremos un los dos dientes de ajos pelados y un chorrito de aceite de oliva.
– Trituramos todo hasta dejar una crema uniforme. Una vez tengamos la crema de garbanzos, vamos a añadir sal y pimienta a nuestro gusto y triturar otra vez hasta que tengamos una crema más uniforme.
– A la hora de servir el plato vamos a espolvorear unas semillas de sésamo y un toque de pimentón rojo en nuestro hummus y exprimir un poco de zumo de limón por encima, opcionalmente, también puedes añadir unas hierbas aromáticas, como romero o cilantro.
Ejemplo de presentación: Hummus + zanahoria + apio